乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展

摘要：

乙烯是植物体内重要的内源激素,调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质,同时乙烯作为一种信号分子,参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达,介导植物的病伤害反应及抗性的形成.在果蔬采后果实成熟、叶片衰老以及抵抗逆境胁迫等过程中发挥了重要的作用.本文综述了乙烯的信号分子作用以及对采后果蔬贮藏生理活动、抗逆性的影响,讨论乙烯在采后果蔬贮藏过程中对其生理代谢的调控作用,为采后果蔬的贮藏保鲜提供依据.

关键词：采后果蔬、乙烯、信号分子、生理代谢

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD38B05;国家自然科学基金项目31340038,31172009.

在线出版日期：2015-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：375-378