10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.049
微波辅助提取牛蒡多酚和黄酮工艺优化及抗氧化活性的研究
对牛蒡总酚与黄酮的微波提取工艺和抗氧化活性进行了研究.在单因素实验基础上,用Box-Behnken设计,采用3因素3水平的响应面分析方法优化牛蒡多酚提取工艺.依据数据的模型拟合和回归分析,确定乙醇浓度和料液比是影响总酚得率的重要因素,乙醇浓度是影响黄酮得率的重要因素,并最终获得微波辅助提取牛蒡总酚和黄酮的最佳工艺条件为:微波功率140W、乙醇浓度72%、料液比1∶36(g/mL)、提取时间2.5min,在此条件下总酚含量可达129.68mg/g,黄酮含量可达23.56mg/g.抗氧化实验结果表明:牛蒡多酚提取物具有一定的金属离子螯合能力(IC500.288mg/mL)和较强的DPPH自由基清除能力(IC50 1.12mg/mL).
牛蒡、总酚、黄酮、微波、响应面、抗氧化活性
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TS201.2(食品工业)
辽宁省食品安全重点实验室开放课题项目LNSAKF2013017.
2015-03-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
275-280