10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.028
高核糖核酸啤酒酵母菌QH633菌体制备工艺优化
本文主要通过在摇床发酵条件下对啤酒酵母菌QH633的接种量、发酵温度、转速、发酵时间进行单因素实验,优选最适参数范围,再通过响应面分析法对其发酵工艺进行优化.优化后的发酵工艺为:发酵温度28℃,接种量10.50%,转速为203r/min,发酵时间16.5h,在此条件下,QH633的RNA含量为12.66%,与理论预测值基本符合,与初始发酵条件时的9.38%相比,增加了34.97%.
高核糖核酸酵母、工艺优化、响应面分析法、RNA含量
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TS201.3(食品工业)
国家国际科技合作专项项目2012DFA30390资助.
2015-03-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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