紫甘蓝花色苷组成及抗猪传染性胃肠炎病毒活性分析

摘要：

为在体外探寻紫甘蓝花色苷(Anthocyanins from Purple Cabbage,APC)抗猪传染性胃肠炎病毒(Transmissible gastroenteritis virus of swine,TGEV)的活性效果.本研究以APC粉为原料,采用高效液相色谱仪与质谱仪联机的方法鉴定其花色苷成分后,在体外将APC作用于感染TGEV的猪睾丸细胞系(swine testicle,ST)单层表面,通过研究APC对TGEV诱导ST细胞的形态学变化和细胞存活情况,评价APC是否具有抗TGEV的活性作用.结果表明:紫甘蓝花色苷粉中至少含13种花色苷成分,其中主要为矢车菊色素的糖苷;APC对细胞无毒性的最大安全质量浓度为100μg/mL;APC在安全浓度范围内能够显著抑制TGEV诱导的ST细胞形态变化,降低凋亡.因此,紫甘蓝花色苷具有抗TGEV的生物活性作用.

关键词：紫甘蓝花色苷、猪睾丸细胞系、猪传染性胃肠炎病毒、生物活性

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30972048.

在线出版日期：2015-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：95-98