10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.040
筛选具有抑制引起腹泻致病菌黏附功能的益生菌
筛选能够抑制引起腹泻致病菌黏附的益生菌,并且对其适应肠道环境:耐酸、耐胆盐和黏附性能进行评价.从中国西部地区传统发酵食品以及人类粪便样品中分离的14株益生菌作为筛选菌株.对这14株益生菌进行抑制致病菌黏附的筛选,最终筛选出7株使致病菌黏附数量降低到1.5×104CFU/mL的益生菌进行耐受肠道环境能力评价.实验结果显示这7株益生菌在pH2的条件下处理90min后存活的益生菌依然能够达到107CFU/mL左右,在0.3%的胆盐环境中处理2h后菌数降低到原来的百分之一,单层细胞上黏附的益生菌数J5、G15和F0533能够达到106CFU/mL,显示出了较强的黏附能力.经过综合分析筛选出F0533、IN4125、G15、J5和M7益生菌,经16S rDNA基因技术鉴定分别为Lactobacillus rhamnosus、Lactobacillus rhamnosus、Lactobacillus paracasei、Lactobacillus casei和Lactobacillus paracasei.
益生菌、沙门氏菌、抑制粘附、耐酸耐胆盐
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Q78(基因工程(遗传工程))
国家自然科学基金资助项目30871816/C120108.
2015-02-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
227-230,242