筛选具有抑制引起腹泻致病菌黏附功能的益生菌

摘要：

筛选能够抑制引起腹泻致病菌黏附的益生菌,并且对其适应肠道环境:耐酸、耐胆盐和黏附性能进行评价.从中国西部地区传统发酵食品以及人类粪便样品中分离的14株益生菌作为筛选菌株.对这14株益生菌进行抑制致病菌黏附的筛选,最终筛选出7株使致病菌黏附数量降低到1.5×104CFU/mL的益生菌进行耐受肠道环境能力评价.实验结果显示这7株益生菌在pH2的条件下处理90min后存活的益生菌依然能够达到107CFU/mL左右,在0.3％的胆盐环境中处理2h后菌数降低到原来的百分之一,单层细胞上黏附的益生菌数J5、G15和F0533能够达到106CFU/mL,显示出了较强的黏附能力.经过综合分析筛选出F0533、IN4125、G15、J5和M7益生菌,经16S rDNA基因技术鉴定分别为Lactobacillus rhamnosus、Lactobacillus rhamnosus、Lactobacillus paracasei、Lactobacillus casei和Lactobacillus paracasei.

关键词：益生菌、沙门氏菌、抑制粘附、耐酸耐胆盐

所属期刊栏目：36

分类号：Q78(基因工程（遗传工程）)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30871816/C120108.

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：227-230,242