荠菜芳香成分的固相微萃取条件优化与分析

摘要：

采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用方法分析荠菜香气成分,并通过单因素对比实验优化萃取条件.结果表明:选用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,萃取温度50℃、时间40min,解析温度250℃、时间3min萃取效果最佳;实验共鉴定有效香气成分64种,以醇类、醛类、烃类及含硫杂氧化合物为主.荠菜的特征香气成分主要有二甲基二硫、正己醛、叶醇、青叶醛、二甲三砜、2,6-二甲基环己醇、β-紫罗兰酮等.

关键词：荠菜、香气、固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金CX135076.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：328-333