壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究

摘要：

研究了壳聚糖用量、pH和温度对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的影响,并对其工艺进行了正交实验优化.实验结果表明最佳的工艺条件是壳聚糖用量为0.04g/100mL,提取液pH为6.0,温度为30℃;在此条件下,鱼腥草澄清液的黄酮保留率为80.0％,透光率高达68.1％.该工艺在絮凝除杂的同时又较好地保留了鱼腥草有效成分,具有良好的应用前景.

关键词：壳聚糖、鱼腥草提取液、絮凝、黄酮

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31271938.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：259-262