芽孢杆菌配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶条件研究

摘要：

为了提高中性蛋白酶的产量,采用响应曲面法研究了微生物配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶的条件.确定了微生物配伍菌种为Bacillus subtilis UV-7± UN-11(1:1);在单因素实验基础上,以中性蛋白酶活力为指标,进行Box-Behnken设计,获得最佳发酵条件为:发酵温度35.7℃,转速193r/min,接种量为7.58％,该条件下中性蛋白酶活力的理论值为2709.9U/mL,在最佳条件下进行3次验证,中性蛋白酶活力为(2714.5±2.4) U/mL,与理论预测值基本一致,比未优化前的2602.7U/mL提高了4.3％.

关键词：芽孢杆菌、菌株配伍、菜籽粕、中性蛋白酶、发酵条件

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湖南化工职业技术学院重点课题Hnhy2012A003.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：166-169,176