黄酒中氨基甲酸乙酯吸附去除的动力学和热力学研究

摘要：

有效控制黄酒中氨基甲酸乙酯含量(EC)对于黄酒食品安全和行业发展具有重要意义.本研究通过筛选得到能够有效吸附黄酒中EC的吸附树脂,对EC吸附去除率在70％以上,该树脂具有良好的吸附性能和再生能力.对其吸附动力学和热力学特性进行考察,结果表明该树脂吸附黄酒中EC的过程符合准二级动力学模型,树脂的表观吸附活化能Ea为8.89×103kJ/mol.热力学研究表明,该树脂吸附EC符合Freundlich方程,该吸附过程是自发地、熵增加的吸热过程.研究结果为高效、简便去除黄酒中EC的工业化应用提供了依据.

关键词：黄酒、氨基甲酸乙酯(EC)、吸附树脂、动力学、热力学

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分类号：TS264.2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划,2013AA102108;国家十二五科技支撑计划课题2012BAK17B11;江苏省高校优势学科建设工程资助项目.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：130-134