火棘果不同极性部位提取物体外抗氧化研究

摘要：

目的:系统地评价火棘果粗分体系抗氧化活性,同时探究抗氧化能力与总多酚含量之间的关系.方法:用75％乙醇冷浸提取火棘果,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水分为四个不同极性部位,然后测定了各部位萃取物对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力,并且测定了总还原力、FRAP值和总多酚含量,同时考察总酚含量与抗氧化活性的关系.结果:火棘果提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,其中水、乙酸乙酯和正丁醇部位提取物表现出较好的抗氧化活性,石油醚部位的抗氧化活性最弱;各部位提取物的抗氧化活性与总多酚含量呈现较好的相关关系.其中,水部位提取物对DPPH和ABTS+自由基清除率最高,IC50值分别为(0.76±0.03) mg/mL和(1.71±0.10) mg/mL;乙酸乙酯部位FRAP值最大,为(382.20±4.72)μmolFe2 +/g干样;正丁醇部位总酚含量最高,为(2763±3.91) mgGAE/100g干样.

关键词：火棘果、抗氧化活性、总多酚含量

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：重庆市科技创新团队项目KJTD201020;国家自然科学基金资助21402017.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：77-80,96