罗汉果皂苷生物活性研究进展

摘要：

罗汉果皂苷是罗汉果中一类葫芦烷型三萜糖苷化合物,是罗汉果的主要活性成分.罗汉果皂苷不仅可作为一种低热量的天然甜味剂,还具有抗氧化、降血糖和抗糖尿病、护肝、抗疲劳、抗癌、抗炎等多种生物活性.本文综述了罗汉果皂苷主要生物活性,为罗汉果皂苷功能性食品开发提供一定参考.

关键词：罗汉果、葫芦型三萜糖苷、生物活性、综述

所属期刊栏目：35

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31171780.

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：384-388,395