12份野生油茶籽油无机元素的分析测定

摘要：

目的:建立茶油无机元素的测定方法,为制订茶油有害金属元素限量标准提供参考,同时为其健康食用和规范化栽培基地的选择提供依据.方法:用火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定Ca、Fe、Mg、Cu、Zn和K的含量,用石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)测定Pb、Cd和Cr的含量.结果:12份样品中K、Ca、Mg和Fe的含量较高,有害金属元素Pb、Cd和Cr在川雅12、川雅20、川雅21中均未检测出,在其余样品中含量也较低.FAAS法测定Ca、Fe、Mg、Cu、Zn和K的回收率为99.84％～102.55％,RSD为0.55％～2.05％;GFAAS法测定Pb、Cd和Cr的回收率为99.75％～101.85％,RSD为1.87％～3.45％;各元素的相关系数为0.9990～0.9999.结论:该方法操作简便,准确性高,结果可靠,可作为茶油无机元素的定量检测方法.

关键词：茶油、原子吸收光谱法、无机元素

所属期刊栏目：35

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：四川省科技厅科技支撑计划项目2013NZ0047.

在线出版日期：2014-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：84-86,94