金属三片罐生产过程中双酚类物质迁移规律的研究

摘要：

按照金属三片罐的实际生产工艺,跟踪研究了制罐内涂、外涂、彩印、上光、罐内补涂以及全喷工序过程的中间品,各自相应内壁涂膜中9种双酚物向3％(m/v)乙酸和10％(v/v)乙醇模拟液中的迁移情况.结果表明:双酚F二环氧甘油醚及其衍生物在两种模拟液中都未检出;而双酚A-(2,3-二羟丙基)甘油醚和双酚A-双(2,3-二羟丙基)甘油醚在两种模拟液中均有迁出;10％乙醇中还检测到双酚A二环氧甘油醚及其他衍生物.在10％乙醇体系中,迁出的双酚物在全喷后增加显著.3％乙酸体系中,迁出的双酚物在补涂和全喷后增加明显.结果表明补涂与全喷这两个工艺对三片罐的食品安全性造成潜在影响,可在加工过程中作为关键控制点进行控制.

关键词：金属三片罐、生产过程、双酚类物质、食品模拟液、迁移

所属期刊栏目：35

分类号：TS292(食品工业)

资助基金：江苏科技支撑计划-社会发展BE2012631.

在线出版日期：2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：332-337