响应面法优化三氯乙酸脱除滑子菇粗多糖蛋白质的工艺

摘要：

实验优化了滑子菇粗多糖脱除蛋白质的工艺条件.采用响应曲面法对三氯乙酸从滑子菇多糖中脱除蛋白质的工艺进行研究,在单因素实验基础上,以多糖保留率和蛋白质脱除率为响应值,应用Box-Behnken中心组合实验方法进行三因素三水平的实验设计,通过响应面分析得到优化组合条件.结果表明:最优工艺参数为:料液比为1∶3,脱除时间为50min,三氯乙酸浓度为6％,在此工艺条件下,多糖保留率预测值为75.40％,实测值75.08％;蛋白质脱除率预测值为84.39％,实测值为84.16％,实测结果与预测值符合良好.

关键词：滑子菇多糖、响应面、脱除蛋白质、三氯乙酸

所属期刊栏目：35

分类号：TS244.2(食品工业)

资助基金：河北省科技攻关项目05215511.

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：243-247