白叶单枞黑茶抗氧化及体外降血糖活性研究

摘要：

采用DPPH法、FRAP法和α-胰淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制活性评价白叶单枞黑茶醇提物及其不同萃取物的抗氧化活性及体外降血糖活性.结果表明,乙酸乙酯萃取物中总黄酮及总酚含量最高,分别为(155.68±4.34)mg/g(以芦丁当量计)和(313.84±9.79)mg/g(以没食子当量计);乙酸乙酯萃取物DPPH·清除活性的EC50为13.72μg/mL,FRAP铁离子还原能力EC1为43.38μg/mL;同时该萃取物也具有最强的体外降血糖活性,5mg/mL时对α-胰淀粉酶抑制率为95.83％,50μg/mL时对α-葡萄糖苷酶抑制率为91.30％.采用HPLC-DAD-MS/MS对乙酸乙酯萃取物进行分析,通过对紫外吸收光谱以及质谱信息进行分析,并参考相关文献,推定出12个化合物,这些化合物中包括茶生物碱以及多种以芹菜素、山奈酚为苷元的黄酮糖苷类成分.

关键词：白叶单枞黑茶、抗氧化、降血糖、HPLC-MS/MS分析

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金9151064001000038;中山大学医科学生业余科研基金项目[2012] 83号.

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：153-157