太平洋磷虾磷脂提取工艺研究及脂肪酸组成分析

摘要：

本研究以太平洋磷虾为原料,着重探讨了乙醇浓度、液固比、提取温度、提取时间对磷虾磷脂得率及纯度的影响.结合单因素实验与正交实验分析,结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度95％、液固比6mL/g,提取时间4h,提取温度40℃,在此工艺条件下粗磷脂得率为17.58％,纯度为46.09％.再经4℃丙酮沉降后,磷脂纯度为78.85％.产物通过气相色谱分析,不饱和脂肪酸占52.46％,在多不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量之和最高,其占总脂肪酸含量的24.51％.

关键词：太平洋磷虾、磷脂、脂肪酸分析

所属期刊栏目：35

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：山东省科技发展计划项目2012GHY11528.

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：236-240