三角帆蚌多糖的超声波辅助提取及体外抗菌活性

摘要：

运用超声波辅助热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法脱蛋白的方法提取三角帆蚌多糖.在单因素实验基础上,运用响应面法中的Box-Behnken设计对三角帆蚌多糖的超声辅助提取参数进行优化.牛津杯-抑菌圈法测量三角帆蚌多糖的体外抗菌活性.结果表明:超声波辅助提取三角帆蚌多糖的最优提取条件为超声功率600W、超声提取温度50℃、超声提取时间48min、水料比12mL/g.使用此操作条件,多糖的得率为4.61％.当质量浓度小于40mg/mL时,三角帆蚌多糖对大肠杆菌、藤黄微球菌无抑制作用;质量浓度大于10mg/mL时,对蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有抑制作用,并且呈现出剂量-效应关系.三角帆蚌多糖对3种细菌抑制作用的强弱顺序是:金黄色葡萄球菌＞蜡样芽孢杆菌＞枯草芽孢杆菌.

关键词：三角帆蚌、多糖、超声波、提取、抗菌活性

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31271853;安徽省自然科学基金1308085MC33.

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：72-76