米曲霉产果糖基转移酶发酵条件优化与分离纯化

摘要：

通过单因素实验和均匀设计实验对一株产果糖基转移酶的米曲霉摇瓶发酵条件进行优化,其最佳发酵条件为:发酵温度24℃,转速161r/min,装液量50mL/250mL,起始pH5.0,接种量1％,发酵时间96h.在该条件下,果糖基转移酶酶活力达到33.07U/mL,较优化前提高64.6％.通过Desalting脱盐柱,DEAE FF阴离子柱和SepHacryl S-100 HR凝胶柱等分离纯化步骤,经SDS-PAGE检测,该酶呈现一条带,纯化倍数、酶的比活力和收率分别为29.35、231.14U/mg和48.9％.经薄层层析检测,该酶能够生成蔗糖-6-乙酸酯(s-6-a),证明该酶为果糖基转移酶.经计算,该酶分子量约为92.8ku.

关键词：米曲霉、果糖基转移酶、优化、分离纯化

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：211-214,220