甜叶菊提取物抑菌作用的研究

摘要：

对甜叶菊提取物的抑菌作用进行了研究.采用打孔法对甜叶菊提取物进行细菌敏感性测试,二倍稀释法测定最低抑菌浓度,同时研究了pH、紫外光、温度对甜叶菊提取物抑菌效果的影响.结果表明:甜叶菊提取物具有很强的抑菌作用,明显强于山梨酸钾,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为8.4、8.4、4.2mg/mL.甜叶菊提取物的抑菌效果在pH为3～5时良好;紫外光照射使其对大肠杆菌的抑制作用明显减弱,对金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌的抑制作用无显著性变化;121℃、30min加热处理对其抑菌效果无显著性影响.研究表明,甜叶菊生物制剂是一种前景广阔的新型、天然防腐剂.

关键词：甜叶菊提取物、抑菌、最低抑菌浓度

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：174-177