响应面法优化出芽短梗霉利用木糖产普鲁兰糖发酵培养基

摘要：

本文采用响应面法对利用木糖产普鲁兰糖发酵培养基进行了优化.Plackett-Burman实验筛选出影响普鲁兰糖产量的三个主要因素,分别为木糖、硫酸铵和磷酸氢二钾.在此基础上,利用中心复合实验和响应面分析确定了主要影响因素的最佳浓度,即木糖55g/L、硫酸铵0.7g/L、磷酸氢二钾5.8g/L.摇瓶验证实验表明,优化后普鲁兰糖产量达到16.25g/L,较优化前提高了27.55％.傅里叶红外光谱分析发现,获得的普鲁兰糖同普鲁兰糖标品结构基本相同.本研究有效提升了普鲁兰糖产量,为规模化利用纤维素类物质生产普鲁兰糖奠定了基础.

关键词：木糖、普鲁兰糖、响应面法

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2014-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：157-160