10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.073
水产动物组织中类胡萝卜素的研究进展
类胡萝卜素是一类含量丰富的天然色素,在食品、医药等行业中具有很高的应用价值.它广泛存在于水产动物中,在水产品感官品质评定方面起到了举足轻重的作用.本文详细综述了国内外水产动物体内类胡萝卜素的构成含量、功能以及提取分析方面的研究进展,为今后的研究提供参考.
类胡萝卜素、水产动物、构成含量、功能、提取分析
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TS201.1(食品工业)
2014-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
373-377,383