交替假单胞菌产几丁质酶的响应面优化

摘要：

采用响应面法对交替假单胞菌发酵产几丁质酶的培养基进行了优化.首先利用Plackett Burman实验设计筛选出影响产酶的3个主要因素,即胶体几丁质、发酵温度和pH.在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域,再利用Box-Behnken实验设计及响应面分析法确定最佳条件.结果表明,胶体几丁质8.95g/L,蛋白胨2g/L,转速130r/min,接种量2％,发酵温度20℃,pH6.18,发酵时间96h,几丁质酶最大理论酶活为57.95U/mL.经3次实验验证,实际平均酶活与预测酶活相近,比优化前几丁质酶酶活提高了23.77％.

关键词：交替假单胞菌、几丁质酶、发酵、响应面分析

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：312-315,329