响应面法优化紫薯蓣粗多糖乙醇沉淀工艺

摘要：

优化了紫薯蓣中粗多糖的乙醇沉淀工艺.在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、醇沉时间、醇沉温度、相对密度为自变量,粗多糖得率为响应值,采用中心组合(Box-Behnken)实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对粗多糖得率的影响,采用Design-Expert软件,建立了粗多糖得率与乙醇沉淀过程中各因素的二次多项式模型,并通过响应面优化法确定了紫薯蓣粗多糖乙醇沉淀最佳工艺为:乙醇体积分数75％、醇沉时间18h、醇沉温度0.5℃、相对密度1.23.该条件下粗多糖得率验证值为2.49％,与预测值的相对误差为0.32％.

关键词：紫薯蓣、粗多糖、响应曲面法、苯酚-硫酸法、紫外可见分光光度法

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：240-243,248