CTAB对壳聚糖/蒙脱土复合保鲜膜结构和性能的影响

摘要：

用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)对蒙脱土(MMT)进行改性后,与壳聚糖(CS)复合制备壳聚糖/蒙脱土(CS/MMT)复合保鲜膜.通过XRD、FTIR、SEM表征复合膜的结构,并研究了复合膜的拉伸性能和热性能.研究结果表明,随着CTAB用量增大,复合膜的拉伸强度逐渐增大,在CTAB/MMT(w/w)为0.6时拉伸强度达到最大值.XRD和SEM分析证明:CTAB能使MMT层间距增大,改善了MMT在CS中的分散性.采用CTAB改性后,MMT能与CS复合形成插层结构,有效提高了CS/MMT复合膜的拉伸性能.

关键词：壳聚糖、保鲜膜、蒙脱土、十六烷基三甲基溴化铵

所属期刊栏目：35

分类号：TS206.4(食品工业)

在线出版日期：2014-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：53-56