国内外小麦淀粉产品标准对比

摘要：

我国是世界上种植小麦面积最大的国家,也是小麦产量最大的国家.随着小麦淀粉的营养价值与应用越来越受人关注,小麦淀粉及其制品的卫生安全也逐渐引起了人们的重视.小麦淀粉的卫生指标主要包括二氧化硫含量、重金属含量及微生物指标.本文简述小麦淀粉的生产工艺,比较解析小麦淀粉的国内外标准,讨论小麦淀粉卫生指标的意义.

关键词：小麦淀粉、标准、对比

所属期刊栏目：35

分类号：TS237(食品工业)

在线出版日期：2014-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：392-396