新资源食品L-阿拉伯糖的制备、功能、应用和市场现状

摘要：

L-阿拉伯糖是低热量功能糖,具有抑制人体内蔗糖吸收、预防高血压和糖尿病、调节糖脂代谢、减少脂肪生成、促进益生菌增殖等生理功能,2008年被卫生部批准为新资源食品.随着人们生活品质提高,越来越注重食品保健功能,L-阿拉伯糖的市场前景极其广阔.本文对L-阿拉伯糖的理化和结构特性、制备方法、生理功能、安全性、研究及应用领域、产品和市场现状进行了总结分析,以期能促进L-阿拉伯糖的可持续健康发展.

关键词：L-阿拉伯糖、生理功能、应用领域、市场现状

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2012AA022304;中粮集团有限公司资助项目2013-C2-T001L

在线出版日期：2014-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：368-372