不同方法定量检测花椒油中花椒麻味物质的效果比较研究

摘要：

本文应用气相色谱法、高效液相色谱法、分光光度计法对花椒麻味物质的含量进行了定量检测分析,并比较了三种检测方法的技术指标以及在实际检测中的效果.结果发现三种检测方法在实际应用中各有其自身的优缺点,从技术指标来看,气相色谱法、高效液相色谱法要优于分光光度计法,在实际的样品检测中,前两种方法也要比分光光度计法更加准确,但相比较而言分光光度计法的使用成本要低于前两种检测方法.通过对三种方法的差异显著性分析发现,在检测不同样品时,三种方法的差异显著性也存在不同.在实际运用中应该从对结果的准确性与实际经济性的比较中进行考虑选择合理的检测方法.

关键词：花椒、麻味物质、气相色谱法、高效液相色谱法、分光光度计法

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31071599;中央高校基本科研业务费专项资金资助XDJK2011C084;重庆高校创新团队建设计划201040;重庆市教委项目KJ131119

在线出版日期：2014-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：272-275,278