选择离子气质联用法同时测定食醋中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑

摘要：

建立了选择离子气/质联用法同时测定食醋中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的新方法.对色谱条件进行了筛选优化.样品经碱处理,硅藻土吸附,二氯甲烷洗脱,合并洗脱液并浓缩,以N-甲基甲酰苯胺为内标物,用二氯甲烷定容至10mL容量瓶后进行气/质联用测定.结果表明,2-甲基咪唑和4-甲基咪唑均在0～15.2mg/L范围内呈良好线性关系,其相关系数分别为0.9997和0.9996;相对标准偏差分别为3.0％和3.1％;2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的平均回收率分别为101.3％和99.3％.使用该法对市售食醋中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的含量进行了同时测定,结果较优.

关键词：气相色谱-质谱法(GC/MS)、选择离子模式(SIM)、食醋、2-甲基咪唑、4-甲基咪唑

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：山西省普通高校特色重点学科建设项目;山西大学本科生第十期科研训练

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62