食品生产加工过程风险控制标准分析

摘要：

主要根据食品生产加工过程可能存在的化学和生物风险,对控制上述风险的标准进行系统梳理,明确了生产加工过程风险控制的要点;对控制要点标准检测方法的分析显示,有27种食品添加剂、33种农药、56种兽药以及近1000种食品接触材料用添加剂迁移物缺少标准检测方法,存在潜在风险,亟需研究控制.

关键词：食品、风险控制、标准分析

所属期刊栏目：35

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2012QK010

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-51,62