一株酸性淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质研究

摘要：

用含有淀粉的选择培养基,通过透明圈法筛选到一株产酸性淀粉酶的菌株,其发酵液酶活力达到123U/mL.通过形态观察.生理生化实验和16S rDNA序列分析等方法初步鉴定该菌株为地衣芽孢杆菌,命名为Bacillus lincheniformis BW-2.对其产生的淀粉酶的酶学性质进行分析发现,该菌株产生的淀粉酶最适反应温度为70℃;最适反应pH为4.5,同时具有较好的热稳定性和pH稳定性;Ca2+和Mg2+对该酶有激活作用,Mn2+和Cu2+对该酶有抑制作用,抑制剂PMSF(苯甲基磺酰氟)及DTT(二硫苏糖醇)对该酶活力影响较小.通过PAGE分析发现BW-2产生的淀粉酶与已知热稳定淀粉酶分子量或结构可能存在差异.Bacillus lincheniformis BW-2是一株具有研究开发潜力的产酸性淀粉酶的菌株.

关键词：酸性淀粉酶、菌株筛选、分离鉴定、酶学性质

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目81072564;吉林省科技厅科技发展计划重点项目20090945

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：174-178