蚌埠市水稻籽粒重金属污染及健康风险评价

摘要：

对蚌埠市水稻籽粒重金属质量比进行测试,并采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法以及健康风险指数法对其污染程度和健康风险性进行了评价.结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属Pb、Cu、Zn、Cr、Cd、As和Hg质量比的平均值分别为0.2073、4.5061、22.7308、0.2104、0.3057、0.0802、0.0096mg·kg-1.单因子污染指数法评价结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属Cd、Pb为轻污染,其他5种元素均为清洁水平.综合污染指数范围为0.23～1.84,平均值为1.18,表明水稻籽粒中重金属污染总体情况为轻污染程度.健康风险指数评价结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属的摄入对儿童造成的健康风险高于成人,Cd对成人和儿童健康风险都较高,As、Cu、Zn、Cr等对儿童健康风险较高.

关键词：水稻籽粒、重金属、风险评价、蚌埠市

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分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目41001292;安徽高校省级自然科学研究项目KJ2010B106,KJ2011B088;蚌埠学院自然科学研究项目2010ZR03;蚌埠学院优秀人才计划项目;蚌埠学院重点实验室资助项目

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56