实时荧光PCR技术快速检测奶制品中掺入的大米源性成分

摘要：

目的:建立基于实时荧光PCR技术的奶制品中掺入大米源性成分的快速检测方法.方法:以水稻的根部表达基因(gos9)为靶基因设计特异性引物和探针,经特异性实验和灵敏度实验验证引物探针可行性,并经模拟含大米奶粉及市售奶类制品检测验证其实际检测能力.结果:该引物探针体系只针对大米DNA进行扩增,与奶类主成分牛、羊及其它谷类和植物性食物DNA均无交叉扩增;最低能检测到0.1ng的大米DNA,对含大米粉的模拟混合奶粉样品,检出限可达0.1％ (W/W).将其应用于21份市售奶制品样品检测,对含大米源性成分的奶制品扩增阳性,检测结果与食品标签相符.结论:该实时荧光PCR检测体系具有快速、特异、灵敏的优点,可以准确鉴定出奶制品中大米成分,适用于奶类中掺加大米源性成分的检测.

关键词：实时荧光PCR、大米、gos9基因、奶制品

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：苏州市科技支撑计划项目SS201126

在线出版日期：2014-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：302-304,335