响应面法优化鱿鱼缠卵腺糖蛋白提取工艺研究

摘要：

以鱿鱼缠卵腺为原料,在单因素实验的基础上,通过响应面实验设计优化了鱿鱼缠卵腺糖蛋白提取的工艺条件.结果表明,从鱿鱼缠卵腺中提取糖蛋白的最佳工艺条件为:提取时间3.5h,提取温度25℃,NaOH浓度0.37mol/L,在该条件下,提取率为12.79％,获得的糖蛋白中糖含量为72.5％,蛋白含量22.7％,硫酸根含量3.0％,是一种硫酸化的粘蛋白.

关键词：鱿鱼、糖蛋白、提取、响应面、优化

所属期刊栏目：35

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：福建省省属公益类科研院所基本科研专项2011R1003-8

在线出版日期：2014-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：261-265