提高果蔬维生素C含量研究进展

摘要：

随着人们生活水平不断提高,营养健康问题越来越受到重视.维生素C作为一种对人体具有重要作用的营养物质倍受人们关注;提高果蔬中维生素C的含量已经成为园艺领域研究热点之一.本文从果蔬种质资源选择,育种手段、栽培管理方法、土壤成分和生物技术等几个方面进行分析、研究和总结,综述了当前国内外提高果蔬维生素C含量的研究情况,并对各种方法和技术面临的一些问题进行总结和介绍,也对未来提高果蔬维生素C的方法进行展望.

关键词：营养、维生素C、研究现状、展望

所属期刊栏目：35

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：“十一五”国家科技支撑计划项目2007BAD47B06;国家星火计划项目S2012F100026

在线出版日期：2014-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：385-389