紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定

摘要：

建立了紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱检测方法.HP-INNOWAX(30m×0.25mm×25 μm)毛细管柱为样品分析柱时,甲醇为样品的稀释剂;正丙醇可作为乙醇定量分析的内标物.甲醇、乙醇、正丙醇的出峰时间分别为2.909、3.110、3.846min,乙醇与正丙醇的分离度大于30.乙醇浓度在0.2～6.0mg/mL范围时,内标法测定的乙醇浓度与乙醇的峰面积的相关系数为0.9996,紫山药样品中乙醇的最低检出限为0.05mg/mL.该测定方法的乙醇回收率在94.4％ ～107.4％之间,重复性实验的相对标准偏差(RSD)为4.23％,可满足紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的测定要求.

关键词：气相色谱、紫山药低醇饮料、乙醇

所属期刊栏目：35

分类号：TS278(食品工业)

资助基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项

在线出版日期：2014-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：307-309,314