高效液相色谱法快速检测食品中18种合成色素

摘要：

建立了一种HPLC法同时检测食品中柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、罗丹明B、喹啉黄、皂黄、碱性橙Ⅱ、碱性嫩黄O、诱惑红、偶氮玉红、赤藓红、酸性橙Ⅱ、碱性橙21、碱性橙22、亮蓝、专利蓝等18种水溶性合成色素的分析方法.采用直接溶剂提取法,以Venusil MP C18柱(4.6mm×250mm,5μm)为分析柱,甲醇-乙腈(1:1)-0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,采用梯度洗脱进行分离,以二级管阵列检测器检测(扫描范围:200～800nm),外标法定量.结果显示,18种色素在0.5～20.0mg/L范围内具有良好的线性,相关系数(r)均大于0.9980,在3、15、40mg/kg三个加标水平下的平均回收率为68.9％～100.8％,相对标准偏差(n=6)为0.1％～5.3％,检出限为0.06～3.75mg/kg.将建立的方法应用于市场上部分有色食品的筛查,结果证明该方法前处理步骤简便,色谱分离效果好,适合多种食品中合成色素的检测;对部分食品样品进行检测发现,有色食品中使用合成色素较为普遍.

关键词：人工合成色素、高效液相色谱法、有色食品

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2012QK374;重庆市科技攻关应用技术研发类计划项目cstc2012gg-yyjs80028

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-52,56