响应面优化微波提取塔罗科血橙皮中果胶的工艺研究

摘要：

以血橙皮提取黄酮后的残渣为原料,果胶为目标产物,建立了微波法提取果胶的工艺条件及二次多项式回归方程预测模型.在考查料液比、微波时间、微波功率以及pH影响的基础上,利用Box-Behnken中心组合设计及响应面分析法,确定了最佳工艺条件为:料液比1∶50、pH1.00、微波功率250W、微波时间2.50min.该条件下果胶提取率可达30.875％,与预测值30.8897％的相对误差为0.91％.说明实验模型具有实践指导意义,为血橙皮残渣的综合利用提供了理论依据及实验方法.

关键词：微波、血橙皮渣、果胶、模型

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：内江师范学院自然科学基金重点项目12NJZ02;四川省教育厅自然科学基金重点项目13ZA0004;四川省教育厅青年基金资助项目11ZB022

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：223-226,231