响应面分析法对α-淀粉酶抑制剂筛选方法的优化

摘要：

采用工业α-淀粉酶代替胰α-淀粉酶,利用响应面分析法优化α-淀粉酶抑制剂的筛选方法.采用单因素法、响应面分析法对α-淀粉酶反应体系的pH、孵化温度、可溶性淀粉浓度与α-淀粉酶浓度比例等分别进行考察和优化.用3,5-二硝基水杨酸法(Bemfeld法)测定α-淀粉酶活性.最终确定的体系反应条件为:pH6.6、温度55℃、比例为1∶1.5.结果表明,优化后的α-淀粉酶抑制剂筛选方法稳定可靠、重现性好,可用于α-淀粉酶抑制剂的筛选.

关键词：α-淀粉酶抑制剂、响应面分析法、糖尿病

所属期刊栏目：34

分类号：TS231(食品工业)

资助基金：广西基金资助项目桂科基03420034

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：169-173