旁路调节在人造奶油生产系统的应用研究

摘要：

针对人造奶油生产系统中速冻环节存在温度调节能力薄弱,控制作用滞后严重,超调量大等问题,首次提出了人造奶油生产系统旁路调节方案,旨在实现速冻过程温度的精确控制,建立了速冻装置旁路调节的稳态数学模型、旁路调节精确数学控制的基本规则,采用仿真预测速冻过程中扰动对工况的影响,将旁路调节精确数学控制模型集成到人造奶油生产控制系统,开展了各种扰动形式下旁路调节的实验研究.实验结果表明,基于旁路调节的精确数学控制使得速冻环节温度控制滞后小,超调量小,温度控制效果良好,保证了产品的品质,实现人造奶油生产的运行优化.

关键词：人造奶油、旁路调节、精确数学控制、运行优化

所属期刊栏目：34

分类号：TS223(食品工业)

资助基金：国家"十二五"科技支撑计划重点项目2011BAD02B04

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：153-155,162