壳聚糖涂膜保鲜剂的改性研究进展

摘要：

综述了壳聚糖涂膜在果蔬表面的界面特性,及通过物理或化学复合改性方法改善了壳聚糖涂膜的润湿性、透气性、机械强度和抑菌性相关方面的报道,为壳聚糖涂膜保鲜剂的研究提供参考和借鉴.

关键词：壳聚糖、保鲜剂、涂膜、改性

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划项目201201128

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：391-393,398