甜菊糖苷转化菌株的诱变选育

摘要：

在天然提取的甜菊醇糖苷中,甜菊糖苷含量最多,但具有苦涩味,影响甜菊糖的广泛应用.本实验以藤仓赤霉Gibberella fujikuroi为出发菌株,采用紫外(UV)和5-溴尿嘧啶(5-BU)复合诱变的方法,定向诱变将甜菊糖苷微生物转化为味道甘甜的莱鲍迪苷A的菌株,得到一株高产突变菌株MS05,其发酵后RA含量比出发菌株提高22.98％,比发酵前提高39.29％.

关键词：藤仓赤霉菌、甜菊苷、莱鲍迪苷A、诱变、HPLC

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：安徽省科技攻关12010302065;安徽高校省级自然科学研究项目ki2013A024;安徽大学研究生学术创新研究项目yqh100123,10117700623

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：225-228