培养条件对酪酸梭菌增殖生长的影响

摘要：

主要探讨了培养基组分、培养时间、接种量、接种温度等条件下酪酸梭菌的生长及其芽孢的成熟转化状况,以期在提高菌体浓度及芽孢率的同时降低生产成本.实验结果表明,通过优化外源性碳氮源及比例和无机盐的使用量等培养条件得到的最佳培养基配方为:1.5％玉米粉,1％豆粉,0.4％ K2HPO4,0.05％ MgSO4,0.02％ MnSO4,同时,以6％的接种量,在95℃热接种及初始pH为7.0的条件下,培养36h可获得较高的生物量.最终使酪酸梭菌活菌浓度提高到基础培养基的4.7倍,芽孢成熟转化率的提高率约为52％.

关键词：活菌数、菌体浓度、芽孢率、优化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：217-221