五倍子单宁对常见食品腐败菌和致病菌抑制作用研究
研究了五倍子单宁对6种常见食品腐败菌和致病菌的抑菌作用.采用琼脂二倍稀释法和牛津杯法测定了五倍子单宁的最小抑菌浓度及抑菌活性;用扫描电镜观察了高敏杆菌大肠杆菌的形态变化.结果表明,五倍子单宁对各测试菌均有抑制作用,对大肠杆菌效果最好,最小抑菌浓度为0.25mg/mL,并且使菌体出现明显的凹陷.
五倍子单宁、抑菌作用、扫描电镜
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TS201.3(食品工业)
2013-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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