DNS法测定山楂片中还原糖含量的研究

摘要：

实验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定山楂片中还原糖含量,研究了其吸收光谱及测定结果的可靠性,结果显示分析山楂片还原糖的最佳实验条件:波长为550nm、DNS显色剂用量为2.0mL、沸水浴显色时间为5min.同时,测得回归方程为y=0.656x+0.076,R2=0.9927,线性关系良好.由于该方法简便快捷,且干扰较小,较适合于常规实验室山楂片还原糖含量的测定.

关键词：山楂片、还原糖、3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.41(食品工业)

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77