响应面法优化米曲霉产β-半乳糖苷酶固体发酵培养基

摘要：

为了提高米曲霉UV-LiCl-38产β-半乳糖苷酶的能力,采用Plackett-Burman重要因素筛选实验和中心组合实验对其基础发酵培养基进行了优化.优化后的培养基中麸皮与营养液的比例为1∶1(w/v),营养液中含乳糖2.39％(w/w),蔗糖1％ (w/w),(NH4)2SO4 0.56％ (w/w),牛肉膏0.5％ (w/w),KH2PO41.8％ (w/w),MgSO4 0.5％ (w/w),MnSO40.5％ (w/w),营养液的pH为4.5.在该培养基中30℃发酵5d,酶活达到188.92U/mL,比基础培养基的酶活145.62U/mL提高了29.7％.

关键词：米曲霉、β-半乳糖苷酶、优化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：甘肃省科技重大专项1002FKDA046;甘肃省农业生物技术专项GNSW-2010-17;兰州市政研产合作支撑计划项目2011-1-105

在线出版日期：2013-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：189-192,200