不同清洗剂对叶类蔬菜五种残留农药的洗涤效果研究

摘要：

探讨不同清洗剂对叶类蔬菜在模拟体系中污染的5种农药残留的洗脱效果及对蔬菜中维生素C的破坏,旨在获得可以在日常生活中简便使用的洗涤叶类蔬菜的方法.利用高效液相色谱法、气相色谱法测定农药含量,利用紫外分光光度法测定维生素C含量.结果显示,清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对叶类蔬菜中阿维菌素的平均洗脱率分别为26％、51％和42％；对百菌清的平均洗脱率分别为54％、68％和64％；对敌百虫的平均洗脱率分别为13％、23％和25％；对毒死蜱的平均洗脱率分别为26％、35％和43％；对高效氯氰菊酯的平均洗脱率分别为15％、24％和29％.清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对叶类蔬菜中维生素C的平均破坏率分别为15％、19％和20％.实验结果表明,2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对农药残留的洗脱效果优于清水,且对蔬菜中维生素C的破坏率小,可作为日常洗涤叶类蔬菜的有效方法.

关键词：农药残留、清洗剂、蔬菜、洗脱率

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2013-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：110-114