超声场作用下姜黄素的降解研究

摘要：

以姜黄素、阿魏酸、香兰素为研究对象,研究了单频超声、双频复合超声和双频交变超声对姜黄素的降解、阿魏酸和香兰素的生成的影响.通过均匀设计实验,以阿魏酸为目标产物优化设计时,超声频率50kHz下,超声功率100W,温度65℃,乙醇浓度30％,pH11时,阿魏酸浓度为0.81mg/L,产量最多.超声频率50/135kHz复频交变条件下,超声功率20W,温度80℃,乙醇浓度70％,pH11时,香兰素浓度为2.93mg/L,产量最多.实验表明,在高温碱性的超声环境下,姜黄素会降解生成阿魏酸和香兰素.可以通过改变条件,促使姜黄素降解,从而为阿魏酸和香兰素的制备提供另一种途径.

关键词：姜黄素、超声降解、阿魏酸、香兰素、均匀设计

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"十二五科技支撑重点项目"2011BAD23B03

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：287-290