产γ-PGA批式发酵动力学模型的建立

摘要：

以一株γ-PGA(γ-聚谷氨酸)高产菌枯草芽孢杆菌HCUL-B115为实验菌株,在5L发酵罐中进行分批发酵,并测定发酵过程中的生物量、残糖量、前体物残量和γ-聚谷氨酸产量.应用MATLAB软件进行最优参数估计和非线性拟合,得到了菌体生长、产物生成和底物消耗的动力学模型和模型参数.结果表明,所建立的批式发酵动力学模型能较好地反映γ-PGA批式发酵规律.

关键词：γ-聚谷氨酸、动力学模型、枯草芽孢杆菌

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家支撑项目2012BAD32B08

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：174-177