响应面法优化黑灵芝膳食纤维提取工艺
以黑灵芝为原料,采用酶法和化学法联用,从黑灵芝中提取出可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,借助响应面设计分析,考察酶解温度、酶解时间、料液比和碱提pH、碱提温度、碱提时间分别对黑灵芝可溶性膳食纤维(SDF)、不可溶性膳食纤维(IDF)得率的影响.结果表明,最佳提取工艺条件分别为:酶解温度98℃、酶解时间103min、料液比1∶32和碱提pH10、碱提温度48℃、碱提时间41min,在此条件下黑灵芝SDF得率为1.08%,IDF得率为88.68%.
黑灵芝、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维、响应面分析
34
TS202.1(食品工业)
十二五科技支撑计划2012BAD33B06;国家自然科学基金重点项目31130041;国家自然科学基金21265011
2013-08-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
228-232