草果精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究
以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性.结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.62%)等.草果精油对DPPH和ABTS自由基均显示出了较好的清除效果,EC50值分别为3.84、3.20mg/mL;不同浓度的草果精油对5种测试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为2.0mg/mL.
草果精油、气相色谱-质谱法、抗氧化活性、抑菌活性
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TS255.1(食品工业)
重庆高校创新团队建设计划201040
2013-08-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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